Precios de alimentos suben 5,8% anual por conflictos y clima extremo

Los precios globales de los alimentos aumentaron un 5,8 por ciento en septiembre respecto al mismo mes del año anterior, según informó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) este viernes. Este alza se debe principalmente a las disrupciones en las cadenas de suministro provocadas por los conflictos en Ucrania y Oriente Medio, así como por los efectos del cambio climático en distintas regiones productivas.

Máximo Torero, economista jefe de la FAO, advirtió que «estamos viendo una acumulación persistente y cada vez más generalizada de los precios de los productos básicos», señalando que las tensiones en el estrecho de Ormuz y el mar Negro, combinadas con choques climáticos, están presionando no solo los alimentos, sino también la energía y el transporte. Si estas condiciones persisten, los efectos se trasladarán pronto a los precios al consumidor, particularmente en países altamente dependientes de las importaciones.

Impacto de los conflictos en las cadenas de suministro

Desde la invasión rusa a Ucrania en febrero de 2022, el conflicto en el mar Negro ha alterado significativamente el suministro mundial de trigo, otros cereales, aceite comestible y fertilizantes, generando un efecto sostenido en los precios internacionales. Estas restricciones logísticas continúan afectando las exportaciones desde una de las regiones más productivas del planeta.

En el Medio Oriente, los cierres intermitentes en el estrecho de Ormuz, derivados de los ataques de Estados Unidos e Israel contra Irán y las réplicas iraníes, han reducido el flujo de petróleo, gas y fertilizantes. Esto ha encarecido los costos de energía y transporte, impactando indirectamente en la producción y distribución de alimentos a nivel global.

Variaciones por producto en septiembre de 2026

El índice de precios de los cereales subió un 5,1 por ciento respecto a agosto, situándose un 17,2 por ciento por encima de su nivel de septiembre de 2025. Dentro de este grupo, los precios del trigo aumentaron un 6,3 por ciento debido a las limitaciones logísticas en el mar Negro y la sequía en partes de América del Norte antes de la siembra.

El maíz registró un aumento del 5,6 por ciento, impulsado por preocupaciones sobre los rendimientos en Estados Unidos, la menor disponibilidad exportable de Brasil y las persistentes disrupciones en el mar Negro. Además, la incertidumbre en el transporte mediante el estrecho de Ormuz favoreció los precios de materias primas para biocombustibles, como el maíz.

En cuanto a los aceites vegetales, su índice subió un 0,9 por ciento, liderado por el alza en los precios del aceite de palma, impulsada por la fuerte demanda de importaciones y las preocupaciones por la sequía en el sudeste asiático. Por su parte, el azúcar aumentó un 6,1 por ciento desde agosto, reflejando expectativas de una oferta mundial más ajustada para la temporada 2026/27, afectada por una menor producción esperada en Tailandia, lluvias por debajo de lo normal en India, el fortalecimiento de El Niño, lluvias intensas en el centro-sur de Brasil y una reducción en el área cultivada de remolacha azucarera en la Unión Europea.

En contraste, el índice de precios de la carne cayó un 1,1 por ciento, debido a la abundante oferta exportable de carne de cerdo y aves de corral. Sin embargo, las cotizaciones de exportación de carne bovina de Brasil aumentaron, impulsadas por una mayor demanda desde Estados Unidos, mientras que los precios de la carne ovina se mantuvieron estables.

Los productos lácteos descendieron un 0,1 por ciento, ya que la baja en los precios del queso compensó parcialmente el aumento de la leche en polvo, mientras que la mantequilla mostró poca variación.

Perspectivas para la producción y el comercio mundial de cereales

Según el nuevo informe de la FAO sobre oferta y demanda de cereales, se prevé que la producción mundial de cereales en 2026 disminuya un 2,1 por ciento respecto a 2025, alcanzando 2.979 millones de toneladas. Aunque esto representa una caída, seguiría siendo la segunda mayor cosecha registrada, solo superada por la del año anterior.

Asimismo, el comercio mundial de cereales se proyecta en descenso de un 3,5 por ciento desde el récord de 2025-26, hasta 505,8 millones de toneladas, principalmente debido a las restricciones en las rutas marítimas del mar Negro. La FAO señaló que las altas tarifas de flete, la solidez relativa de los mercados de fertilizantes y las persistentes disrupciones logísticas están generando un entorno de mercado más incierto.

Finalmente, el informe destaca que el fortalecimiento de El Niño añade incertidumbre a las perspectivas de producción, particularmente para el arroz en el sur y sudeste de Asia, donde los rendimientos suelen estar entre un 0,5 y un 1,5 por ciento por debajo de la tendencia esperada durante episodios de este fenómeno climático.