Más de 300 plantas lácteas serán intervenidas para mejorar calidad y seguridad alimentaria

Más de 300 plantas procesadoras de leche serán intervenidas en distintas zonas del país como parte del Proyecto para la Normalización de las Procesadoras Lácteas (NOPROLAC), una iniciativa liderada por el Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) que busca elevar los estándares de producción en el sector lácteo nacional.

El proyecto contempla la adecuación de instalaciones, la renovación o mejora de equipos, la actualización de procesos productivos y la implementación de programas de capacitación y acompañamiento técnico dirigidos especialmente a pequeñas y medianas empresas dedicadas al procesamiento de leche.

Eric Rivero, asesor agropecuario del Poder Ejecutivo y presidente de la Asociación Dominicana de Productores de Leche (APROLECHE), anunció la iniciativa y explicó que su objetivo principal es sustituir las instalaciones que operan en condiciones precarias por unidades que cumplan con mejores estándares para el procesamiento seguro de alimentos.

Según informó Rivero, las primeras plantas intervenidas ya fueron inauguradas en comunidades de Santiago Rodríguez y Montecristi, y se confirmó que el proyecto continuará en otras zonas productoras del país.

Uno de los ejes centrales del NOPROLAC es el fortalecimiento de la inocuidad y el control de calidad de los productos derivados de la leche, un aspecto crítico considerando que gran parte de la oferta nacional proviene de pequeñas plantas que abastecen mercados locales.

Las declaraciones fueron ofrecidas por Rivero durante una visita a la Planta de Lácteos Engombe, impulsada por CONALECHE en colaboración con la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD). Durante el recorrido, participó el rector de la UASD, Jorge Asjana David, quien destacó el rol de la academia en el proceso mediante análisis de laboratorio, controles de calidad y capacitación técnica para las plantas beneficiadas.

Aunque el alcance de más de 300 establecimientos representa un avance significativo, también plantea un desafío en términos de seguimiento y sostenibilidad, ya que se busca que las mejoras no se limiten a la infraestructura, sino que se traduzcan en cambios duraderos en los procesos sanitarios, la calidad del producto y las condiciones operativas de las pequeñas procesadoras.