Diputada propone declarar a Azua como Capital del Tomate y destaca sus beneficios para la salud

La diputada Ángela Pérez del PRM logró la aprobación en la Cámara de Diputados de un proyecto de ley que busca declarar a Azua como la "Capital del Tomate" de la República Dominicana, iniciativa que también contempla la creación de un festival anual y programas de fomento al cultivo.

Según explicó la legisladora durante la sesión legislativa, el Ministerio de Agricultura deberá desarrollar programas para impulsar la productividad, innovación, tecnificación, procesamiento, comercialización y exportación del tomate producido en la región, involucrando también al Ministerio de Cultura, el Poder Ejecutivo, la Gobernación y el Ayuntamiento de Azua.

Como parte del plan, se espera que el Gobierno asigne recursos del Presupuesto General del Estado para financiar el "Festival del Tomate en Azua", el cual se celebraría cada mes de febrero y contaría con la participación de entidades públicas y privadas vinculadas al sector agroalimentario.

Más allá del aspecto productivo, el tomate posee un alto valor nutricional que lo convierte en un alimento clave para una dieta equilibrada. Según la nutrióloga clínica Steicy Jiménez, el tomate es bajo en calorías y rico en agua, fibra, vitaminas A, C y K, potasio y licopeno, un antioxidante responsable de su color rojo y de la protección celular contra el daño oxidativo.

Jiménez destacó que el consumo regular de tomate se asocia con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes y algunos tipos de cáncer, gracias a la acción sinérgica del licopeno y el potasio, que también contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión por su contenido de fibra y agua.

Además, la especialista señaló que el tomate beneficia la vista y la salud de la piel debido a su alto contenido de vitamina A y luteína, un pigmento antioxidante que favorece la formación de colágeno y ayuda a combatir el envejecimiento prematuro causado por la exposición solar.

Para optimizar la absorción del licopeno, Jiménez recomendó consumir el tomate tanto crudo como cocido y acompañarlo de una grasa saludable, como el aceite de oliva o el aguacate, lo que potencia su biodisponibilidad en el organismo.

La nutrióloga aclaró que, aunque el tomate no cura enfermedades, su inclusión regular en la alimentación contribuye significativamente a la prevención de patologías crónicas y a una mejor calidad de vida, salvo en casos de reflujo severo, gastritis sintomática, alergia o enfermedad renal avanzada, donde su consumo debe ser restringido bajo supervisión médica.