CONALECHE y UASD fortalecen planta láctea de Engombe con inversión de RD$4,7 millones

El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) informó sobre la adecuación y equipamiento de la Planta Procesadora de Lácteos de Engombe, perteneciente a la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), con una inversión total de RD$4,719,388.20 destinada a fortalecer la formación técnica y la calidad de la producción láctea nacional.

Esta instalación, adscrita a la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias (FCAV) de la UASD, será integrada como centro de formación práctica del Proyecto para la Normalización de las Procesadoras de Lácteos en República Dominicana (NOPROLAC), con el objetivo de transformar y normalizar las procesadoras del país, un sector compuesto principalmente por micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes).

De la inversión total, RD$2,627,758.20 (el 55.7 %) ya han sido ejecutados, incluyendo la instalación del equipamiento básico y la culminación de las obras de adecuación de la infraestructura. El 44.3 % restante, equivalente a RD$2,091,630.00, corresponde a equipos pendientes de llegada y a la ampliación de las áreas sanitarias, programada para septiembre de 2026.

Entre los equipos ya instalados se encuentran una descremadora discontinua de 300 litros por hora, una paila de hilado de 100 litros, una empacadora al vacío, una tina de doble camisa de 600 litros, una prensa de quesos, una pala de agitación, moldes Wilson, una lira manual, una mesa de trabajo, un lavamanos y una guillotina de corte, entre otros. Como parte de las acciones pendientes, se contempla la incorporación de una tina polivalente de 600 litros y una mantequillera de 100 litros.

La iniciativa permitirá que la planta funcione como una planta-escuela para la capacitación de procesadores lácteos de todo el país, combinando la experiencia académica de la UASD con los esfuerzos de CONALECHE para mejorar la calidad, inocuidad y competitividad de la producción nacional.

Con el respaldo de la academia, las instalaciones de Engombe serán utilizadas para desarrollar cursos y talleres prácticos dirigidos a cientos de queseros y procesadores lácteos, abordando aspectos relacionados con higiene, producción, control de calidad, diversificación y buenas prácticas. Esta alianza permitirá transferir directamente los conocimientos y tecnologías desarrollados en la academia hacia las unidades productivas del país.

Durante el acto de presentación, el rector de la UASD, doctor Jorge Asjana David, destacó la importancia de esta iniciativa para fortalecer el rol de la universidad en investigación y prácticas docentes, resaltando el valor de contar con un espacio donde los conocimientos académicos se vinculen directamente con las necesidades de la producción láctea nacional.

En República Dominicana operan alrededor de 560 queserías, por lo que el fortalecimiento de sus capacidades representa una oportunidad para elevar los estándares de calidad, inocuidad, productividad y competitividad de la industria quesera, contribuyendo al desarrollo del sector lácteo nacional.